Soto Ayu terletak di salah satu sudut Pasar Tanjung,Tepatnya berada di samping kantor pelayanan Dinas Pasar, Jalan Samanhudi. warung ini sudah buka sejak tahun 1973," kata Muhammad Nasir, penjual Soto Ayu. Bisnis soto ini diawali oleh Sri Mulyati, ibu Nasir. Lokasi Soto Ayu saat ini adalah lokasi kesekian setelah berpindah-pindah. Lokasi pertama adalah penampungan pedagang Pasar Johar.
Setiap harinya, rata-rata Soto Ayu berhasil menjual 400-500 porsi soto. Bahkan, saat bulan puasa, omzet mereka bisa melonjak.
Satu porsi soto seharga Rp 8.000. Satu tusuk sate usus Rp 1.000. Satu tusuk rempelo hati Rp 2.500. Satu gelas es teh/es jeruk Rp 2.000.
Buka sejak pukul 18.00 hingga 02.00, Soto Ayu banyak dikunjungi warga luar kota. Sebagian dari mereka pernah hidup dan besar di Jember, sehingga menjadikan Soto Ayu sebagai tempat bernostalgia.
